KOOSTIS:freekeh, tükeldatud punane paprika, tükeldatud tomatid, kikerherned, eelfritüüritud baklažaan, praetud suvikõrvits, korallläätsed, harissakaste, roheline sibul, must riis, päevalilleõli, küüslaugupüree, vürtsisegu, kontsentreeritud tomatid, äädikas, punane tšilli
FREEKEH: Freekeh on Lähis-Ida päritolu iidne teravili, mis on valmistatud noorest, rohelisest durum-nisust. Seda röstetakse ja hõõrutakse, et eemaldada aganad ning anda terale iseloomulik suitsune maitse ja nätske tekstuur. Nimi „freekeh” tuleb araabiakeelsest sõnast „farik”, mis tähendab „hõõrutud”. Seda kasutatakse mitmesugustes roogades, sealhulgas salatites, pilafites, suppides ja hautistes. Freekeh on hea kiudaine- ja valgiallikas.
